Curry tailandés

Receta de curry tailandés

Una comida exótica con un sabor que te dejará marcado para siempre: el curry tailandés con pollo lleva muchos ingredientes, pero es muy fácil de hacer.

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¿Cómo hacer curry tailandés?

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Vas a ver que elaborar la receta del auténtico curry tailandés, es más fácil que recopilar todos los ingredientes.

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Lo primero que haremos será licuar los dientes de ajo junto con la guindilla, el manojo de limoncillo, la pasta de curry rojo tailandés, la ralladura de lima y las semillas de cilantro tostadas, hasta obtener una mezcla uniforme.

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Por otro lado, en una sartén grande o en un wok, vamos a saltear el pollo previamente troceado en dados grandes junto con el aceite de semilla, para pasados unos minutos añadir el licuado anterior.

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Seguimos con el curry tailandés añadiendo a la sartén los líquidos: el agua de coco, el caldo de pollo y la salsa de soja. Dejamos que cueza todo durante unos minutos, y echamos los cacahuetes triturados. Dejamos que el curry tailandés se vaya haciendo a fuego lento-medio unos veinte minutos más.

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Pasado este tiempo, al curry tailandés le vamos a añadir las verduras lavadas y picaditas en brunoise: el pimiento, la berenjena y la cebolla. Con todo, dejaremos el guiso otros 10 minutos sin dejar de remover.

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Antes de servir, espolvorear un poco de cilantro fresco picado sobre el curry tailandés, y llevar a la mesa en platos hondos de cerámica bien caliente.

Foto orientativa: Terence Ong

Consejos del autor para hacer Curry tailandés:

Receta enviada por algusto

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